Ci troviamo in un’epoca in cui l’industria della ristorazione è in continua evoluzione e il personale qualificato è sempre più difficile da trovare. Secondo un’indagine condotta da FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), il 74% dei ristoratori italiani dichiara difficoltà nell’individuare e assumere personale qualificato. Con una forte competizione tra i ristoranti per attirare chef e […]
Ristorazione: La settimana corta Leggi tutto »
Il mondo della ristorazione è stato al centro del dibattito sulla qualità del cibo da molti anni. Una delle questioni principali riguarda l’uso dei cibi sintetici, ovvero prodotti alimentari creati in laboratorio utilizzando tecniche di ingegneria genetica e biotecnologie. La preoccupazione principale riguarda la sicurezza e la salute dei consumatori, ma anche il rispetto della
Cibi sintetici: la legge Leggi tutto »
Il settore Horeca (hotel, ristoranti e caffetterie) è stato fortemente influenzato dalla pandemia globale. Con i pasti al coperto limitati o addirittura vietati in molte aree, i ristoranti hanno dovuto adattarsi e trovare nuovi modi per servire i propri clienti. Una soluzione che sta prendendo sempre più piede è il pranzo all’aperto, noto anche come
Ristorazione all’aperto: il futuro dell’industria Horeca Leggi tutto »
